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液体深层发酵法生产苹果醋酸型饮料的工艺研究
液体深层发酵法生产苹果醋酸型饮料的工艺研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xx495355910
【摘 要】
:
本文论述以液体层发酵法生产水果醋酸型饮料的工艺条件及条件,该工艺生产的果醋具有发酵周期短,风味纯正柔和优点。
【作 者】
:
穆国春
葛玲
【机 构】
:
天津市食品研究所
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2000年4期
【关键词】
:
水果醋饮料
液体深层发酵
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本文论述以液体层发酵法生产水果醋酸型饮料的工艺条件及条件,该工艺生产的果醋具有发酵周期短,风味纯正柔和优点。
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