目的:比较不同干燥加工方法对金钗石斛药材质量的影响,筛选出适合金钗石斛规模化初加工生产的方法。方法:采用传统加工、砂炒烘干、水烫烘干、真空干燥等9种方法对金钗石斛的鲜茎进行干燥加工,对加工后的药材进行折干率、浸出物、总多糖和总生物碱的含量测定和比较。结果:9种方法加工的药材,在外观性状上都符合2010年版中国药典规定的标准,但有发汗这一步骤的处理组加工的药材不紧实,不易折断。9种方法处理的药材,其折干率、浸出物和总多糖含量之间存在显著差异,而总生物碱的含量差异不显著。药材的折干率和浸出物含量以传统加工和砂炒烘干组的较高,总多糖含量以有水烫步骤的处理组较高,总生物碱的含量以真空干燥处理组较高。结论:综合考虑,建议选择砂炒+烘干的方法,与传统加工方法相比,减少了操作环节和环境污染,降低生产成本,还能保证和提高药材质量。