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血红蛋白测定是营养调查中不可缺少的内容，是反映人群是否贫血的重要指标。建立良好的质控体系是检查和保证工作质量的一项重要措施。以经典的实验室内质控图的形式作为在大规模调查中血红蛋白测定的重要质量控制内容，调查前的技术考核及调查后的，总质量控制为重要辅助手段，建立起既符合统计学要求又适应现场工作环境的质量控制体系，使之自始至终对调查中的每个环节都加以控制。本文对１９９２年第三次全国营养调查建立的这一质控体系分析表明：在大规模现场调查中，建立的质量控制体系发挥了重要作用。