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大肠癌是人类主要恶性肿瘤之一，近几年来在我国特别是大城市有上升趋势。流行病学研究表明，环境因素约占大肠癌归因危险度的80％，主要与高脂肪、高热量、低纤维素饮食及少体力活动等因素有关；约20％左右的大肠癌归因危险度则与遗传背景有关，不良的饮食习惯、吸烟、及环境致癌因素等均可能是大肠癌的主要危险因素。大肠癌的发生是一个多因素多步骤的过程，是机体的内因与环境的外因交互作用