以我国主要可食性褐藻海带和裙带菜为对象,对其中的纤维素成分进行分离纯化,并分析纤维素的结构属性.海带的纤维素含量明显高于裙带菜,二者纤维素的提取率分别达原料干质量的5.59％及2.61％.通过酸水解-高效液相色谱分析及傅里叶变换红外光谱分析,提取的纤维素的纯度分别达99.86％及98.91％.海带纤维素的平均聚合度为813,高于裙带菜纤维素的315.粉末X射线衍射分析揭示了2种褐藻纤维素均具有天然高度结晶性结构,结晶度指数分别达72.06％和71.48％,与市售高等植物来源微晶纤维素的水平相当.对X射线衍射图谱的进一步解析表明:褐藻纤维素的结晶性区域以单链三斜晶系(Iα)为主,显著区别于高等植物纤维素的双链单斜晶系(Iβ)为主的结构.研究结果以期为优质膳食纤维资源的开发提供参考.