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改革开放以来．我们国家出现了许多优秀的制造业企业．甚至高科技企业，而在餐饮这样的服务业领域，却迟迟没有获得与餐饮大国和灿烂的餐饮文化传统相匹配的市场地位。许多制造业企业提出了“走出去”的口号，并且制订了切实可行的措施．还付诸了行动．也初步地取得了成功，而在餐饮界．却鲜有成功的案例。自麦当劳、肯德基进入中国以后，我相信有一大批企业家都在模仿、学习，甚至想超越它们。同时，我们也无奈地看到．西式快餐暂且还保持着旺盛的发展势头。