【摘 要】
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一些人喜欢吃甜食,即使正在减肥需要控制糖分摄入,也不能自抑。特别是当承受较大压力时,更想吃甜食。或许有人会将其归咎于自控能力差,不过德国吕贝克大学的科學家发现,压力大时想吃甜食是因为大脑需要从糖分中获取能量。 尽管大脑只占体重的2%,但它消耗了人体每日碳水化合物摄入量的一半。碳水化合物可被消化分解成葡萄糖,而葡萄糖是大脑主要的能量来源。当人处于高度紧张的状态时,大脑需要额外12%的热量。这时候
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一些人喜欢吃甜食,即使正在减肥需要控制糖分摄入,也不能自抑。特别是当承受较大压力时,更想吃甜食。或许有人会将其归咎于自控能力差,不过德国吕贝克大学的科學家发现,压力大时想吃甜食是因为大脑需要从糖分中获取能量。
尽管大脑只占体重的2%,但它消耗了人体每日碳水化合物摄入量的一半。碳水化合物可被消化分解成葡萄糖,而葡萄糖是大脑主要的能量来源。当人处于高度紧张的状态时,大脑需要额外12%的热量。这时候,人们就想吃甜食,因为甜食可以迅速为大脑补充热量。事实上,在认知测试中,有压力的受试者在进食甜食前表现不佳,而在进食甜食后表现恢复正常。
因此,如果你下午想吃巧克力,那么应该适量食用,以保持精神。这是因为由于工作或其他原因带来压力,大脑对热量需求增加,而吃块巧克力是一种方便、快捷的补充热量的方法。如果想吃东西时坚持不吃,身体会分泌更多的应激激素,这不仅让人痛苦,还可能增加患病的风险。
摘自《生命时报》
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