【摘 要】
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本文研究了超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪(UPLC-MS/MS)在检测食用植物油中缩水甘油酯(GEs)含量的应用。通过提高前处理上样量,增加了目标物的分析浓度,满足对GEs含量
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2017YFC1600405-2;2016YFD0400401-5）;国家自然科学基金资助项目(31771895;31471677)
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本文研究了超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪(UPLC-MS/MS)在检测食用植物油中缩水甘油酯(GEs)含量的应用。通过提高前处理上样量,增加了目标物的分析浓度,满足对GEs含量更低的样品的检测要求;优化了流动相梯度洗脱程序,避免了流动相对色谱柱造成损耗,并减少有机溶剂的使用,且整个流动相梯度洗脱程序只需15.2 min,更加高效;通过子离子模式优化了5种GEs的定量离子对和碰撞能,采用多反应监测模式(MRM)进行定量使得5种GEs的检测更具特异性。本方法中5种GEs的检出限在0.0045~0.023
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