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硒是家畜必需的微量元素,青海省大部分地区属于缺硒地区,放牧家畜因缺硒而导致严重疾病和生产力下降[1],给畜牧业发展造成了很大的经济损失.生活在缺硒地区的藏族牧民尚无有关人患克山病的报道,他们主要以食牛、羊肉和乳制品为主,根据这一饮食结构的特点,2003年10月,我们对青海湖环湖地区不同牧户屠宰后的牦牛肉和内脏进行了微量元素硒的分析.