【摘 要】
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以绿茶壮叶为原料,研究水浸提法对鲜茶叶中活性物质提取的影响。根据Box-Benhnken的中心组合设计原理,通过SAS统计软件中的响应面分析法,获得单因素水浸提鲜茶叶中茶多酚的优
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(No.2007BAD62B05);国家农业部行业科技开发专项(No.nyhyzx07-21)
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以绿茶壮叶为原料,研究水浸提法对鲜茶叶中活性物质提取的影响。根据Box-Benhnken的中心组合设计原理,通过SAS统计软件中的响应面分析法,获得单因素水浸提鲜茶叶中茶多酚的优化工艺:茶水比1:54.9(W/V),温度46.2℃,浸提时间9.6 min,水浸提2次。辅助分析表明,浸提工艺对咖啡碱和氨基酸的提取有显著影响。本试验结果可为水浸提与膜法组合工艺分离并浓缩绿茶叶中的有效成分提供重要的试验依据。
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