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综述番茄渣利用的现状,确定从番茄渣中提取番茄红素的可行性,并介绍了番茄红素的理化性质及生理功能,以及从番茄渣中提取番茄红素的各种加工工艺,对从番茄渣中提取番茄红素的前景进行了展望。
从番茄渣中提取番茄红素的研究现状
【摘 要】
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综述番茄渣利用的现状,确定从番茄渣中提取番茄红素的可行性,并介绍了番茄红素的理化性质及生理功能,以及从番茄渣中提取番茄红素的各种加工工艺,对从番茄渣中提取番茄红素的
【机 构】
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山东轻工业学院,中华全国供销总社济南果品研究院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2012年05期
【基金项目】
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中华供销总社济南果品研究院研究项目
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