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一、定单农业的内涵定单农业是以某种形式为载体，借助一个或若干经济组织，连接市场和农户的一种制度安排。其中，农户是构成定单农业的基础，市场是定单农业的导向和出路；介于二者之间起媒介作用的是可供选择的经济组织。这种经济组织包括加工型企业或公司、商业企业、协会、合作社或农业大户等。也就是说这是一个可供选择的未知变量。这一变量的选择受经济条件、经验、资源和历史因素的约束。连接市场和农户的载体的选择可以是契约的、松散的或一体化的。这种制度安排派生出具有不同运行功能的各种变体。