【摘 要】
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目的 评估2018-2019年河南省市售畜肉兽药和违禁药物残留及膳食暴露风险.方法 于2018-2019年在河南省18个市的超市(商店)、农贸市场监测点采集畜肉类食物,采用液相色谱-串联
【机 构】
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河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所,河南郑州450016
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目的 评估2018-2019年河南省市售畜肉兽药和违禁药物残留及膳食暴露风险.方法 于2018-2019年在河南省18个市的超市(商店)、农贸市场监测点采集畜肉类食物,采用液相色谱-串联质谱法和超高效液相色谱-串联质谱法检测兽药和违禁药物;结合居民膳食摄入量,采用食品安全指数法评估残留风险.结果 采集和检测畜肉样品436份,检出不合格样品45份,不合格率为10.32％,检出兽药残留超标包括甲硝唑和恩诺沙星2种;检出违禁药物包括氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、氯霉素、沙丁胺醇、莱克多巴胺和克伦特罗7种.畜肉中沙拉沙星、氟甲喹、二氟沙星、噁喹酸、达氟沙星、恩诺沙星、莱克多巴胺、克伦特罗的食品安全指数分别为0.006 86、0.00002、0.00007、0.000 30、0.00004、0.00092、0.00018、0.144 86,食品安全风险均为可接受.结论 2018-2019年河南省部分市售畜肉检出超标兽药和违禁药物,但通过膳食暴露的食品安全风险均处于较低水平.
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