【摘 要】
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本文利用单因素实验对米曲霉3.042培养基组成成分和培养条件进行优化,分别研究了培养基碳源含量、氮源含量、营养因子、加水量、培养温度、培养时间、初始pH对米曲霉生长情况
【机 构】
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西昌学院,四川省生生酱园食品有限公司
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本文利用单因素实验对米曲霉3.042培养基组成成分和培养条件进行优化,分别研究了培养基碳源含量、氮源含量、营养因子、加水量、培养温度、培养时间、初始pH对米曲霉生长情况的影响。结果表明:蔗糖27g·L^-1,硝酸钠2.5g·L^-1,硫酸镁(MgSO4.7H2O)0.6g·L^-1,初始pH6.5,在30℃的环境下培养72h后,米曲霉生长得最好。
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