【摘 要】
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冷冻啤酒冰爽解暑夏季,有的人为了喝啤酒解暑,常把啤酒存放在冰箱里冷冻,饮用时才取出来。其实,这种做法是不可取的。贮存啤酒的适宜温度夏季为5～8℃,冬季为9～12℃。如果温度低
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冷冻啤酒冰爽解暑夏季,有的人为了喝啤酒解暑,常把啤酒存放在冰箱里冷冻,饮用时才取出来。其实,这种做法是不可取的。贮存啤酒的适宜温度夏季为5～8℃,冬季为9～12℃。如果温度低于0℃,啤酒不但泡沫很少,而且酒中的蛋白质可能与鞣质结合,生成沉淀物,使啤酒出现浑浊。如果这种现象出现的时间不长,可将酒瓶放进温水中浸泡,沉淀物便可被氧化、消除,但其口味和营养价值已大大降低。
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