【摘 要】
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试验研究了pH值对黑鲷胃、肠及肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等3种主要消化酶活力的影响。结果表明:在黑鲷正常的消化道酸碱条件下(胃pH值2 5,肠pH值7 5),蛋白酶活力大小顺
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试验研究了pH值对黑鲷胃、肠及肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等3种主要消化酶活力的影响。结果表明:在黑鲷正常的消化道酸碱条件下(胃pH值2 5,肠pH值7 5),蛋白酶活力大小顺序为:胃>肠>肝胰脏;淀粉酶活力大小顺序为:肝胰脏>肠>胃;脂肪酶大小顺序为:肠>肝胰脏>胃。胃蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适pH值分别为2 0,5 0和4 0,均在酸性范围;肠蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适pH值分别是7 0,7 0,7 5,肝胰脏蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适pH值分别是7 5,7 0,7 0,均为中性或略偏碱性。
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