黄曲毒素Ｂ１是只有反应原性而无免疫原性的半抗原，不能直接刺激动物抗体，只有和牛血清蛋白（ＢＳＡ）、卵清白蛋白（ＯＶ）等载体蛋白连接后才能刺激动物产生分泌抗体，黄曲霉毒素Ｂ１抗原的构建是黄曲霉毒素Ｂ１免疫学检测研究的第一步。本文首先研究了回流温度和时间对黄曲霉毒素Ｂ１肟产生的影响，通过统计分析得到８５℃，回流２ｈ时黄曲霉毒素Ｂ１肟的产率最高，产率高达８９％。在此基础上进一步研究了黄曲霉毒素Ｂ１肟与载体蛋白—牛血清白蛋白反应的起始摩尔比对产物摩尔比的影响，随着反应起始摩尔比的增加，产物的摩尔比也稍有增加，但是增加幅度不显著，而黄曲霉毒素Ｂ１肟的利用率则随着起始摩尔比的增加而减少，选择３０∶１为黄曲霉毒素Ｂ１肟与牛血清白蛋白的反应起始摩尔比得到摩尔比为６．５∶１的黄曲霉毒素Ｂ１肟与牛血清蛋白的连接物。