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近些年来，在我国现代化进程不断加快的大背景下，国内的社会经济也随之快速发展,人们的生活质量有了很大提高,对食品的质量与安全也提出了更高的要求,这就需要相关部门加大食品安全的管理力度,提高食品检验的准确性。但是在质检过程中，会出现一些影响因素造成检测结果的不准确，所以本文着重分析食品质检的影响因素，针对性的探讨策略来改进当前的检测工作。