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以色列一半以上的地区属于典型的干旱和半干旱气候，大部分土地被丘陵、沙地所覆盖，地中海的沿海岸狭长地带，和几个内陆山谷是全国仅有的几处土地肥沃的地区，森林覆盖率为5.7％。而且由于降雨稀少，一半的农耕地必须使用灌溉供水才能种植作物。所以，看到达片土地，竟然也充满奇花异草，那种感觉，与在欧洲的悠然小镇看到的满目繁花，是不可同日而语的。