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饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下，其所含的氨基化台物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇。经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应，简称褐变。
饲料褐变的危害及其对策
【摘 要】
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饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下，其所含的氨基化台物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇。经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应，简称褐变。
【出 处】
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北方牧业
【发表日期】
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2005年10期
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