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浅述大米中的微生物与大米的关系周裔彬桂祖祥一、前言稻谷加工成大米后，米粒就是一颗营养粒，当色、香、味正常时，就能作为人的营养食物，若被微生物侵染后，一是营养物质被微生物作培养基因利用了；二是这些微生物在代谢过程中，分泌有毒的物质，并传染疾病或成为致癌...
浅述大米中的微生物与大米的关系
【摘 要】
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浅述大米中的微生物与大米的关系周裔彬桂祖祥一、前言稻谷加工成大米后，米粒就是一颗营养粒，当色、香、味正常时，就能作为人的营养食物，若被微生物侵染后，一是营养物质被微生物作
【机 构】
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安徽农业大学食品系;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1997年04期
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