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阐述了大豆蛋白质的分离原理，分析了运用“碱提酸沉”分离法提取大豆蛋白质过程中，豆粕的粉碎方式、浸提温度、浸提时间、浸提液的pH值以及离心工艺对提取效果的影响，为大豆蛋白／聚丙烯腈纤维的工业化生产提供了依据。
大豆蛋白分离工艺研究
【摘 要】
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阐述了大豆蛋白质的分离原理，分析了运用“碱提酸沉”分离法提取大豆蛋白质过程中，豆粕的粉碎方式、浸提温度、浸提时间、浸提液的pH值以及离心工艺对提取效果的影响，为大豆蛋白
【机 构】
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中国石化上海石油化工股份有限公司腈纶部
【出 处】
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金山油化纤
【发表日期】
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2006年3期
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