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多糖是一种大分子物质,普遍存在于动物、植物和微生物体内。多糖除可诱导免疫因子生成、增强机体免疫功能外,还能直接杀死肿瘤细胞。近年来,细胞凋亡的机制研究成为人们关注的热点。甲基化反应提高了多糖的溶解性,增强了多糖诱导细胞凋亡的效能。本文对细胞凋亡途径及多糖甲基化诱导细胞凋亡的机制进行了综述。