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研究了棘托竹荪发酵液对大肠杆菌等7种常见食品腐败菌的抑菌效力（抑菌圈直径）。结果表明：提取液都有一定的抑菌作用，预示棘托竹荪有作为药品和天然食品杀菌剂开发的潜力。
棘托竹荪发酵液的抑菌作用研究
【摘 要】
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研究了棘托竹荪发酵液对大肠杆菌等7种常见食品腐败菌的抑菌效力（抑菌圈直径）。结果表明：提取液都有一定的抑菌作用，预示棘托竹荪有作为药品和天然食品杀菌剂开发的潜力。
【机 构】
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淮海工学院食品工程学院,沧州农林科学院,沧州职业技术学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2010年3期
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