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大和长芋山药是源自日本的品种，其品质佳，产量高，耐贮运，经济效益好，开发利用前景广阔，至2012年底在潍坊市的推广种植面积已达1 600 hm2，成为潍坊市山药主栽品种之一。为了加速潍坊地区山药产业的发展，促进农民收入增加，笔者将大和长芋山药优质高产栽培技术总结介绍如下，供广大生产者参考。
1 选地整地
大和长芋山药栽培选地严格，要求选择地势高、排水好、土壤肥沃的沙壤土或壤土，土壤以中性为宜，避免重茬种植，并忌种植易发生根结线虫的作物。土壤于冬前深翻1次，冬后用山药开沟器开种植沟。种植沟分单行和双行2种。单行沟种植，沟距0.8～0.9 m、沟宽度0.25 m、沟深度1～1.1 m；双行种植沟距1.4～1.6 m、沟宽度0.7 m。春季土壤解冻后结合整地，667 m2施腐熟有机肥4 000 kg，过磷酸钙25～35 kg，硫酸钾20～25 kg，施肥后整好地块待栽。
2 种薯选择
大和长芋山药播种前要对种薯严格筛选，要选择色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮、瘤稀、根少、无病虫危害、不腐烂、未受冻、质量100 g左右幼壮龄芦头或块根作种薯。
3 种植方式
山药种植前要在大田周围挖深围沟，深1 m左右，宽度0.6～0.8 m，并与外沟相通。种植田长度超过150 m的还要加开腰沟。种植时气温要在12 ℃ 以上，地温在10 ℃ 以上。本地种植时间为4月下旬至5月上旬。
3.1 单沟种植
在开沟后把垄两边踏实，然后在沟顶开8～10 cm的沟，使山药种薯的朝向一致，顶端距顶端的距离是20～25 cm，覆土8 cm厚，然后盖地膜。
3.2 双沟起垄种植
在下种前7 d左右灌水，使山药沟土壤沉降，土壤开始干皮时用70 cm宽的旋耕机平整畦面。距沟壁15 cm处下种，保持2行山药种植行行距40 cm，株距20～25 cm。在山药行中间用肥，每667 m2施复合肥100 kg，两面起垄，平整畦面，盖土6～8 cm厚，喷施田补除草剂防杂草，然后盖地膜。
4 田间管理
4.1 破 膜
山药种植大约25 d后陆续出苗，此时气温逐渐上升，地膜内温度升至40～50 ℃，为防止烤苗，应及时破膜放苗，早晚各1次。
4.2 插 架
大和长芋山药茎长、纤细、易断，当地上茎蔓长度约3 cm，藤苗长至20 cm，即出苗后10～15 d立支架，搭成“人”字形支架，每3～5根支架为1束，引蔓盘旋上升，架高在1.5 m以上。如主蔓基部侧枝过多，可适当摘除。在叶腋间有大量零余子形成时，也可及早摘除一部分。
4.3 水肥管理
山药采用分期追肥的方法，在茎蔓已上半架时追施l次，一般每667 m2随水追施高浓度复合肥40 kg。生长后期结合防病治虫，根外喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液3次，以保叶防衰老。一般在第1次追肥前后，如遇久旱无雨，土壤充分发白时应轻浇水2次，至土壤表层润湿即可。如遇干旱炎热天气持续7 d以上，要在清晨浇水抗旱，在多雨季节要及时清沟排水，达到田间无积水。
4.4 中耕除草
山药生长期应勤中耕除草，一般每隔15 d进行1次。
4.5 适时化控
应用多效唑可以有效抑制大和长芋山药地上部分营养生长过盛，抑制零余子发生，促使山药一定程度增产。喷施多效唑的最佳时期为山药藤蔓满架、现蕾开花初期，每667 m2用15%可湿性粉剂150 g，加水50 kg，对准植株生长点均匀喷施。若植株生长过旺，每隔10 d喷1次，连喷3次，切忌重复喷洒。生长不良植株忌用，以免抑制过度，影响正常生长。
5 山药病虫害防治
5.1 山药病害防治
5.1.1 炭疽病 易发于高温多雨季节，造成茎枯、落叶。初期叶片上生黑色斑点，后期变为黑色，病斑呈水浸状。防治方法：合理轮作，病残体集中烧毁，深耕并合理密植；种薯用1 ∶ 1 ∶ 150波尔多液浸种10 min；齐苗时用50%多菌灵600倍液喷第1次药，10 d后喷第2次；7—8月发病，可用65% 代森锌可湿性粉剂500倍液、50%退菌特可湿性粉剂800～1 000倍液、50%甲基硫菌灵800倍液，视病情轻重喷药2～4次，交替喷雾，每次间隔9 d，雨后应补喷药液。
5.1.2 短体线虫病 导致植株矮化，严重时全株发黄枯死；受害块茎则出现大小不一的瘤，影响产量和品质。防治方法：播种前用药剂处理土壤，每667 m2用5% 灭克磷颗粒剂5 kg拌湿润细土100 kg，开沟均匀撒施在种薯两侧，或结合整地均匀撒施，入土25～30 cm。
5.1.3 斑枯病 发病初期叶面着生褐色小点，后期病斑呈多角形或不规则形，颜色外深内浅。防治方法：发病初期开始喷洒30% 氧氯化铜悬浮剂600倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液、或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液，每次间隔10 d，连续防治3 次。
5.1.4 锈病 危害叶片。可用500倍50%多菌灵可湿性粉剂、15% 粉锈宁可湿性粉剂200 mg·kg-1，每次用药10 g，或40% 福星乳油800倍喷雾防治，每隔7 d喷1次药，连喷4次。
5.1.5 红斑病 危害山药块茎，染病的块茎小，质量轻。防治方法：与不易被侵染的作物，如小麦、玉米、甘薯、马铃薯等实行3年以上的轮作，并配合轮作和施用无害肥料等措施。
5.1.6 褐斑病 又称灰斑病或褐斑落叶病。主要危害叶片，出现在叶片两面，近圆形至不规则形、叶斑中心灰白色至褐色，常有1～2个黑褐色细线轮纹圈。防治方法：收获后及时清洁，病残体集中深埋或烧毁；雨季到来时喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、或50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液。
5.2 山药虫害防治
5.2.1 叶蜂 主要咬食山药叶片，造成叶片缺失，导致产量降低。用2% 敌杀死3 000倍液或90% 晶体敌百虫1 000倍液茎叶喷雾防治。
5.2.2 蛴螬 主要危害是咬食山药块茎，阻碍其正常生长，严重影响山药的产量和品质。防治方法：山药种植前用50% 辛硫磷每667 m2用400 mL，加细土25 kg 拌匀后撒入播种沟内，然后再栽种山药；或用 90% 的晶体敌百虫1 000倍液进行浇灌。
6 适时采收
潍坊地区大和长芋山药采收期一般在霜降前后。采收时首先将枝架拔掉，割去茎藤，并将茎藤上的零余子收集，然后从一侧开始选挖深沟并依次细心挖出山药块茎，防止切破或碰伤块茎，影响品质。
7 合理贮藏
山药收获后，应立即进行贮藏。贮藏方法有室内沙藏、室外沟藏。室内沙藏：将1层细沙土铺于地面，把已仔细挑选的无病无伤的山药平放于沙土上，山药细沙间隔铺盖，堆高以1 m为宜。室外沟藏：挖深1～2 m、宽1 m的沟，采收的山药立即按照1层山药1层土排放整齐，堆高不超过80 cm，顶部盖1层湿细土。随着气温下降，要逐渐加盖细土。
1 选地整地
大和长芋山药栽培选地严格，要求选择地势高、排水好、土壤肥沃的沙壤土或壤土，土壤以中性为宜，避免重茬种植，并忌种植易发生根结线虫的作物。土壤于冬前深翻1次，冬后用山药开沟器开种植沟。种植沟分单行和双行2种。单行沟种植，沟距0.8～0.9 m、沟宽度0.25 m、沟深度1～1.1 m；双行种植沟距1.4～1.6 m、沟宽度0.7 m。春季土壤解冻后结合整地，667 m2施腐熟有机肥4 000 kg，过磷酸钙25～35 kg，硫酸钾20～25 kg，施肥后整好地块待栽。
2 种薯选择
大和长芋山药播种前要对种薯严格筛选，要选择色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮、瘤稀、根少、无病虫危害、不腐烂、未受冻、质量100 g左右幼壮龄芦头或块根作种薯。
3 种植方式
山药种植前要在大田周围挖深围沟，深1 m左右，宽度0.6～0.8 m，并与外沟相通。种植田长度超过150 m的还要加开腰沟。种植时气温要在12 ℃ 以上，地温在10 ℃ 以上。本地种植时间为4月下旬至5月上旬。
3.1 单沟种植
在开沟后把垄两边踏实，然后在沟顶开8～10 cm的沟，使山药种薯的朝向一致，顶端距顶端的距离是20～25 cm，覆土8 cm厚，然后盖地膜。
3.2 双沟起垄种植
在下种前7 d左右灌水，使山药沟土壤沉降，土壤开始干皮时用70 cm宽的旋耕机平整畦面。距沟壁15 cm处下种，保持2行山药种植行行距40 cm，株距20～25 cm。在山药行中间用肥，每667 m2施复合肥100 kg，两面起垄，平整畦面，盖土6～8 cm厚，喷施田补除草剂防杂草，然后盖地膜。
4 田间管理
4.1 破 膜
山药种植大约25 d后陆续出苗，此时气温逐渐上升，地膜内温度升至40～50 ℃，为防止烤苗，应及时破膜放苗，早晚各1次。
4.2 插 架
大和长芋山药茎长、纤细、易断，当地上茎蔓长度约3 cm，藤苗长至20 cm，即出苗后10～15 d立支架，搭成“人”字形支架，每3～5根支架为1束，引蔓盘旋上升，架高在1.5 m以上。如主蔓基部侧枝过多，可适当摘除。在叶腋间有大量零余子形成时，也可及早摘除一部分。
4.3 水肥管理
山药采用分期追肥的方法，在茎蔓已上半架时追施l次，一般每667 m2随水追施高浓度复合肥40 kg。生长后期结合防病治虫，根外喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液3次，以保叶防衰老。一般在第1次追肥前后，如遇久旱无雨，土壤充分发白时应轻浇水2次，至土壤表层润湿即可。如遇干旱炎热天气持续7 d以上，要在清晨浇水抗旱，在多雨季节要及时清沟排水，达到田间无积水。
4.4 中耕除草
山药生长期应勤中耕除草，一般每隔15 d进行1次。
4.5 适时化控
应用多效唑可以有效抑制大和长芋山药地上部分营养生长过盛，抑制零余子发生，促使山药一定程度增产。喷施多效唑的最佳时期为山药藤蔓满架、现蕾开花初期，每667 m2用15%可湿性粉剂150 g，加水50 kg，对准植株生长点均匀喷施。若植株生长过旺，每隔10 d喷1次，连喷3次，切忌重复喷洒。生长不良植株忌用，以免抑制过度，影响正常生长。
5 山药病虫害防治
5.1 山药病害防治
5.1.1 炭疽病 易发于高温多雨季节，造成茎枯、落叶。初期叶片上生黑色斑点，后期变为黑色，病斑呈水浸状。防治方法：合理轮作，病残体集中烧毁，深耕并合理密植；种薯用1 ∶ 1 ∶ 150波尔多液浸种10 min；齐苗时用50%多菌灵600倍液喷第1次药，10 d后喷第2次；7—8月发病，可用65% 代森锌可湿性粉剂500倍液、50%退菌特可湿性粉剂800～1 000倍液、50%甲基硫菌灵800倍液，视病情轻重喷药2～4次，交替喷雾，每次间隔9 d，雨后应补喷药液。
5.1.2 短体线虫病 导致植株矮化，严重时全株发黄枯死；受害块茎则出现大小不一的瘤，影响产量和品质。防治方法：播种前用药剂处理土壤，每667 m2用5% 灭克磷颗粒剂5 kg拌湿润细土100 kg，开沟均匀撒施在种薯两侧，或结合整地均匀撒施，入土25～30 cm。
5.1.3 斑枯病 发病初期叶面着生褐色小点，后期病斑呈多角形或不规则形，颜色外深内浅。防治方法：发病初期开始喷洒30% 氧氯化铜悬浮剂600倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液、或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液，每次间隔10 d，连续防治3 次。
5.1.4 锈病 危害叶片。可用500倍50%多菌灵可湿性粉剂、15% 粉锈宁可湿性粉剂200 mg·kg-1，每次用药10 g，或40% 福星乳油800倍喷雾防治，每隔7 d喷1次药，连喷4次。
5.1.5 红斑病 危害山药块茎，染病的块茎小，质量轻。防治方法：与不易被侵染的作物，如小麦、玉米、甘薯、马铃薯等实行3年以上的轮作，并配合轮作和施用无害肥料等措施。
5.1.6 褐斑病 又称灰斑病或褐斑落叶病。主要危害叶片，出现在叶片两面，近圆形至不规则形、叶斑中心灰白色至褐色，常有1～2个黑褐色细线轮纹圈。防治方法：收获后及时清洁，病残体集中深埋或烧毁；雨季到来时喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、或50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液。
5.2 山药虫害防治
5.2.1 叶蜂 主要咬食山药叶片，造成叶片缺失，导致产量降低。用2% 敌杀死3 000倍液或90% 晶体敌百虫1 000倍液茎叶喷雾防治。
5.2.2 蛴螬 主要危害是咬食山药块茎，阻碍其正常生长，严重影响山药的产量和品质。防治方法：山药种植前用50% 辛硫磷每667 m2用400 mL，加细土25 kg 拌匀后撒入播种沟内，然后再栽种山药；或用 90% 的晶体敌百虫1 000倍液进行浇灌。
6 适时采收
潍坊地区大和长芋山药采收期一般在霜降前后。采收时首先将枝架拔掉，割去茎藤，并将茎藤上的零余子收集，然后从一侧开始选挖深沟并依次细心挖出山药块茎，防止切破或碰伤块茎，影响品质。
7 合理贮藏
山药收获后，应立即进行贮藏。贮藏方法有室内沙藏、室外沟藏。室内沙藏：将1层细沙土铺于地面，把已仔细挑选的无病无伤的山药平放于沙土上，山药细沙间隔铺盖，堆高以1 m为宜。室外沟藏：挖深1～2 m、宽1 m的沟，采收的山药立即按照1层山药1层土排放整齐，堆高不超过80 cm，顶部盖1层湿细土。随着气温下降，要逐渐加盖细土。