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大豆油油脚经皂化、酸解、甲酯化、冷析沉淀、醇洗、结晶后可得到含量为94．8％大豆总甾醇，气质联机分析表明，其中β-谷甾醇44．1％、豆甾醇28．0％、菜油甾醇21．7％。
大豆油油脚提取大豆甾醇研究
【摘 要】
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大豆油油脚经皂化、酸解、甲酯化、冷析沉淀、醇洗、结晶后可得到含量为94．8％大豆总甾醇，气质联机分析表明，其中β-谷甾醇44．1％、豆甾醇28．0％、菜油甾醇21．7％。
【机 构】
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长春大学国家大豆深加工技术研究推广中心,吉林大学药学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2007年9期
【基金项目】
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吉林肖科技发展计划（重大重点）项目（20020209）
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