【摘 要】
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"香螺酌美酒,枯蚌借兰肴".这是南北朝时期的北周诗人庾信在<园庭>中咏吃田螺的诗句.田螺,味道鲜美,是城乡居民普遍喜欢食用的贝壳类小水产.以其高蛋白、低脂肪、高钙、无胆固
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"香螺酌美酒,枯蚌借兰肴".这是南北朝时期的北周诗人庾信在<园庭>中咏吃田螺的诗句.田螺,味道鲜美,是城乡居民普遍喜欢食用的贝壳类小水产.以其高蛋白、低脂肪、高钙、无胆固醇,被誉为山珍之上乘.诗仙李白就曾为田螺所具有的风味即兴写下了"白玉盘中一青螺"的佳句.江南水乡,江河湖泊,池塘水田,小溪水渠,给田螺的繁衍提供了得天独厚的自然环境,是农村的土特产,其品种有中国圆螺、环棱螺、狭口螺等数种.
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