【摘 要】
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<正> 我国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家。明代李时珍《本草纲目》记载:"豆腐之法,始于汉淮南王刘安。"相传两千多年前,淮南王刘安在寿春(今安徽省寿县)时,广招方术之
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<正> 我国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家。明代李时珍《本草纲目》记载:"豆腐之法,始于汉淮南王刘安。"相传两千多年前,淮南王刘安在寿春(今安徽省寿县)时,广招方术之士烧汞炼丹,以求长生不老之术。刘安曾与八位著名的方士在北山(后人称为"八公山")上,燃起炉火,用黄豆磨浆烧开,加上盐卤,实验炼丹;结果丹没炼成,却歪打正着地创制出了豆腐。豆腐洁白细嫩,滑润鲜美,营养丰富,老少咸宜,被誉为"东方龙脑"、"中华名菜"。豆腐既是平民百姓的家常菜,又是饭庄酒家迎宾宴客的名菜佳肴。由于豆腐倍受人们
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