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摘要：随着我国社会主义事业的蓬勃发展，人们的物质生活水平得到了极大的提高，越来越多的人开始注重精神层面的享受，外出旅游的人数逐年增多，同时我国产业结构的调整也为旅游业的发展提供了有力的支持，旅游业得到了长足的发展。在此背景下，旅游管理专业培养旅游人才的职能显得愈发重要，因此需要在教學过程中与时俱进，深入探索有效的教学方式，案例教学法极大地提升了教学效果，在当前的旅游管理教学中得到了广泛的应用。
关键词：旅游管理教学；案例教学法；旅游人才培养；教学改革
中图分类号：G424 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）06-0039-02
案例教学法最早在美国哈佛大学提出并运用，经过长时间的摸索与完善，已经逐步形成相对成熟的教学体系。改革开放以来，我国对旅游教育高度重视，并在八十年代引入案例教学法，由于旅游管理专业的实践性较强，同时其中也结合了地理、人文、管理等多学科内容，案例教学法在其中发挥了重大的作用，在旅游管理教学中以真实的案例对相关情景进行再现，有效的弥补了教材内容的空缺，通过教师的引导与学生的交流，学生实现了独立思考，自主学习及解决问题的能力得到了较大的提高。
1 案例教学法在旅游管理教学中应用的重要性
1）激发旅游管理专业学生的学习热情
随着物质水平的不断充裕，人们无须整日为工作与生活操劳奔波，在工作之余留下大量的闲暇时间，多数人选择的娱乐、放松方式为旅游，每年均会有大量游客外出游玩。从事旅游管理的工作者需要扎实地掌握相关的旅游专业知识，为游客的旅途提供安全保障及提高旅游的舒适度。因此，旅游管理专业学生为充分胜任以后的工作岗位，需要在专业课学习的过程中充分掌握相关知识，对一些较为抽象的、不易理解的但是却极为重要的知识不断钻研与探索。案例教学法能够为学生的学习提供有效的助力，通过列举旅游行业中发生的具体案例，能够将抽象的旅游法规及其他相关知识形象化，降低学生学习难度，激发学生主动探索深层次知识的欲望，促进自身能力的提升。
2）提升学生旅游管理的专业能力
旅游管理教学最终是为旅游业的发展提供综合型人才，在教学过程中必然需要充分展现其实践性，提升学生对旅游知识的应用能力，因此，旅游管理教学中需要使理论与实践实现良好的结合，使学生能够在今后的生活及工作中面对相关问题时能够运用所学知识加以解决。而案例教学法在其中的应用将极大地体现教学的实践性，学生通过置身真实的教学实践，从中汲取专业的知识精华，深化学生的知识层面，不断提升其职业能力，比如在旅游路线的教学中，可以通过引用经典案例，启发学生设计相关线路，并发表自身观点，使学生的知识应用能力得到真正的提高。
3）有助于旅游管理教学效果的提升
案例教学法的实施对流程有管理专业的教师提出了较高要求，需要教师具有丰富的知识储备，能够根据教学内容选择合适的案例。同时在案例教学法的具体开展过程中，不仅需要教师具备在现实生活中的丰富经验，还需要对案例教学的细节、流程等知识有深刻的认知，能够熟练地将案例教学融入至旅游管理的相关课程中，这无疑是对当前旅游教师教学能力的重大考验，若教师能够有效达成以上要求，在课堂教学中实现相关案例的灵活运用，相对传统教学中单纯的理论灌输，其教学效果将得到突破性的进展。
4）促进旅游管理专业学生综合素质的提升
案例教学法的科学运用，于旅游管理专业大有裨益。在实际的教学过程中，学生通过模拟旅游业中的真实职位所需进行的工作，比如导游、游客、酒店主管等，基于不同角色的心理、情感，体验真实的旅游情感，对各种行为、思想形成深刻的认知与精辟的解读。同时通过同学之间及师生之间的交流与探讨，培养自身正确分析相关问题的能力，在不断地交流过程中，学生的语言表达能力及人际交往能力也将得到相应的提高，有助于学生综合素质的提升，为今后从事相关工作做铺垫。
2 案例教学法在旅游管理教学中的应用原则
1）遵循适度性原则
在案例的选择上，旅游管理专业教师需要本着提高学生某方面能力的心态，精心挑选相关案例，使学生在学习过程中能够深化对所学知识的理解，因此，需要紧紧围绕教学主题，并与学生自身水平相符，不可过于深奥，使学生望而却步，同时不能过于简单，达不到教学目的。不同学生的知识储备不一、学习习惯不同、 学习接受能力各异，需要在实际的教学过程中充分兼顾学生的个性化需求，在教学中体现出一定的层次性，引导学生由浅入深的探索旅游知识，针对性地对水平不足的学生进行指导，提升教学有效性。同时，案例教学法的运用必然需要学生之间的相互交流以及相关案例的讲解，在这些环节上的时间安排及小组讨论的人数限制如何，需要教师进行适当的安排，有效地对课堂时间及学生学习的知识量进行控制，以达到最佳教学效果。
2）遵循启发性原则
案例教学法在旅游管理教学中的案例类型可进一步划分为教学类和分析类案例。教学类案例是指教师对精心挑选的案例进行详细的讲解，使学生明确案例内容及其中蕴含的理论知识，加深学生对旅游管理的认识，提升学生应用所学知识的能力；分析类案例则能够对学生进行一定的启发，并引导学生接触更深层次的内容，此类案例既能够对旅游事件进行描述，同时还能够对使学生发现并提出新的问题，教师使用分析类案例，能够启发学生自主思考与交流，促进学生的不断探索。教师在教学实践中通过合理的启发，有助于学生牢固的掌握旅游管理相关知识，提高应用能力。
3）遵循统筹兼顾原则
案例教学法的应用需要充分兼顾旅游管理专业中其他教学内容及方法，统筹教学中的各个环节与因素，并对其进行有效的处理，这是取得良好教学效果的关键。一方面，案例教学法是提升教学效果的有效方式之一，但是仅采用一种方法长期使用，不仅在教学内容上的适合性不可知，同时过多地使用将会使学生失去新鲜感。另一方面，案例教学法中选取的案例与教材之间的关系需要充分处理好，只有将教材能容与案例内容充分结合，统筹二者优势，相互促进，实现理论与实践相结合，才能使旅游管理教学更上一层楼。 4）遵循教育学生原则
旅游管理教学采用案例教学法的最终目的是为国家的旅游业培养优质人才，因此，在开展旅游教学时，教师需要以教学学生为宗旨，以更有效的方式达到教育学生的目的。在选择案例时，教师要使其与教材内容充分契合，保证案例具有明确的针对性，能够充分激发学生的学习热情，使教学案例形成对教材内容的有效补充，从而促进学生旅游意识的形成及专业素质的提高。同时教师在教学过程中需要对自身的一言一行予以重视，向学生传递积极向上的教育内容，从而有效完成既定教育目标。
3 案例教学法在旅游管理教学中的应用策略
1）完善教学案例的选取工作
案例教学法的成效如何，关键在于案例的选择上，旅游管理教师若无法选取合适的案例，课堂教学效果将大打折扣。教师需要深入考虑课堂实际需求及不同学生对新知识的理解与接受能力，兼顾教材内容及教学目标，本着科学的态度，为学生选择针对性的具有代表性的案例，使學生能够从案例中对相关事宜的应对与处理充分掌握，并触类旁通，在今后的工作中对类似事件妥善处理，从而切实夯实旅游管理专业知识。同时，随着时代的变迁，旅游业的发展也将更进一步，必然会产生新的需求及新的变化，因此，在案例的选取时，需要与时俱进，尽可能选取最新案例，能够真正为学生从事旅游管理工作提供帮助。
2）增强学生的实践能力
由于旅游管理专业具备的实践性特点，教师在开展教学工作时需要注重学生实践能力的培养，落实实习工作，使学生在实践中对相关知识形成更加直观的印象，掌握更多具有实践意义的解决问题的办法，切实提升其职业能力。在教学中，教师需要注重因材施教，注重学生自主能力的培养，使学生能够根据自身的实际情况制定科学的学习计划，针对学生在学习过程中遇到的难题进行适当的启发，鼓励其自主探索，在应对旅游管理中的问题时进行针对性的指导，科学的解决学习中遇到的问题，促进教学活动的开展。
3）利用合作讨论法开展教学
案例教学的有效开展及相关案例问题解决方案的提出离不开学生之间的充分合作及互相讨论，因此，旅游管理专业的案例教学中需要融入合作讨论的方法。教师在选择相关案例后，对学生进行科学的分组，各个小组针对具体案例进行深入分析并发表自身见解，在小组讨论的过程中要注意使小组内全体成员得到锻炼的机会，尤其针对学习基础较差的成员，要进行重点关注，为其创造更多的锻炼机会，在分配相关任务时，鼓励其努力探索解决问题的方式，从而深入拓展其思维方式。
4）构建科学的评价体系
案例教学法在旅游管理教学中的有效应用需要科学的评价体系提供支撑，在评估学生学习效果及专业成绩时需要打破陈规，基于社会需求、时代特色及专业人才培养目标的视角，以发展的眼光加以看待。当前旅游管理专业的教学目标是培养具有较高应用能力的综合型人才，因此，仅靠纸面上的考试成绩是远远不够的，需要将评价与考核落实到全程的课堂教学中，对学生在课堂上表现出的案例分析能力、问题解决能力、随机应变能力、资料搜集能力等进行全面的评价。同时教师也需要在案例教学之后进行深层次的反思，对学生的学习效果从自身教学行为上着手，在不断地改进与完善中提升案例教学法的教学效果。
参考文献：
[1] 邹烽.分析高校旅游管理专业教学模式的改革[J].旅游纵览，2016（9）.
[2] 林洁.旅游文化在旅游教学中的渗透与实践——评《旅游教育学》[J].中国教育学刊，2017（2）.
[3] 仲海萍，项文玲.谈表演体会教学法在旅游专业教学中的有效应用[J].旅游纵览，2017（8）.
[4] 刘爱华.如何设计活动课程激发学生兴趣使旅游专业教学具有效性[J].经贸实践，2016（22）.
[5] 王裕光.案例教学法在高校旅游管理教学中的应用[J].知音励志，2016（5）.
关键词：旅游管理教学；案例教学法；旅游人才培养；教学改革
中图分类号：G424 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2018）06-0039-02
案例教学法最早在美国哈佛大学提出并运用，经过长时间的摸索与完善，已经逐步形成相对成熟的教学体系。改革开放以来，我国对旅游教育高度重视，并在八十年代引入案例教学法，由于旅游管理专业的实践性较强，同时其中也结合了地理、人文、管理等多学科内容，案例教学法在其中发挥了重大的作用，在旅游管理教学中以真实的案例对相关情景进行再现，有效的弥补了教材内容的空缺，通过教师的引导与学生的交流，学生实现了独立思考，自主学习及解决问题的能力得到了较大的提高。
1 案例教学法在旅游管理教学中应用的重要性
1）激发旅游管理专业学生的学习热情
随着物质水平的不断充裕，人们无须整日为工作与生活操劳奔波，在工作之余留下大量的闲暇时间，多数人选择的娱乐、放松方式为旅游，每年均会有大量游客外出游玩。从事旅游管理的工作者需要扎实地掌握相关的旅游专业知识，为游客的旅途提供安全保障及提高旅游的舒适度。因此，旅游管理专业学生为充分胜任以后的工作岗位，需要在专业课学习的过程中充分掌握相关知识，对一些较为抽象的、不易理解的但是却极为重要的知识不断钻研与探索。案例教学法能够为学生的学习提供有效的助力，通过列举旅游行业中发生的具体案例，能够将抽象的旅游法规及其他相关知识形象化，降低学生学习难度，激发学生主动探索深层次知识的欲望，促进自身能力的提升。
2）提升学生旅游管理的专业能力
旅游管理教学最终是为旅游业的发展提供综合型人才，在教学过程中必然需要充分展现其实践性，提升学生对旅游知识的应用能力，因此，旅游管理教学中需要使理论与实践实现良好的结合，使学生能够在今后的生活及工作中面对相关问题时能够运用所学知识加以解决。而案例教学法在其中的应用将极大地体现教学的实践性，学生通过置身真实的教学实践，从中汲取专业的知识精华，深化学生的知识层面，不断提升其职业能力，比如在旅游路线的教学中，可以通过引用经典案例，启发学生设计相关线路，并发表自身观点，使学生的知识应用能力得到真正的提高。
3）有助于旅游管理教学效果的提升
案例教学法的实施对流程有管理专业的教师提出了较高要求，需要教师具有丰富的知识储备，能够根据教学内容选择合适的案例。同时在案例教学法的具体开展过程中，不仅需要教师具备在现实生活中的丰富经验，还需要对案例教学的细节、流程等知识有深刻的认知，能够熟练地将案例教学融入至旅游管理的相关课程中，这无疑是对当前旅游教师教学能力的重大考验，若教师能够有效达成以上要求，在课堂教学中实现相关案例的灵活运用，相对传统教学中单纯的理论灌输，其教学效果将得到突破性的进展。
4）促进旅游管理专业学生综合素质的提升
案例教学法的科学运用，于旅游管理专业大有裨益。在实际的教学过程中，学生通过模拟旅游业中的真实职位所需进行的工作，比如导游、游客、酒店主管等，基于不同角色的心理、情感，体验真实的旅游情感，对各种行为、思想形成深刻的认知与精辟的解读。同时通过同学之间及师生之间的交流与探讨，培养自身正确分析相关问题的能力，在不断地交流过程中，学生的语言表达能力及人际交往能力也将得到相应的提高，有助于学生综合素质的提升，为今后从事相关工作做铺垫。
2 案例教学法在旅游管理教学中的应用原则
1）遵循适度性原则
在案例的选择上，旅游管理专业教师需要本着提高学生某方面能力的心态，精心挑选相关案例，使学生在学习过程中能够深化对所学知识的理解，因此，需要紧紧围绕教学主题，并与学生自身水平相符，不可过于深奥，使学生望而却步，同时不能过于简单，达不到教学目的。不同学生的知识储备不一、学习习惯不同、 学习接受能力各异，需要在实际的教学过程中充分兼顾学生的个性化需求，在教学中体现出一定的层次性，引导学生由浅入深的探索旅游知识，针对性地对水平不足的学生进行指导，提升教学有效性。同时，案例教学法的运用必然需要学生之间的相互交流以及相关案例的讲解，在这些环节上的时间安排及小组讨论的人数限制如何，需要教师进行适当的安排，有效地对课堂时间及学生学习的知识量进行控制，以达到最佳教学效果。
2）遵循启发性原则
案例教学法在旅游管理教学中的案例类型可进一步划分为教学类和分析类案例。教学类案例是指教师对精心挑选的案例进行详细的讲解，使学生明确案例内容及其中蕴含的理论知识，加深学生对旅游管理的认识，提升学生应用所学知识的能力；分析类案例则能够对学生进行一定的启发，并引导学生接触更深层次的内容，此类案例既能够对旅游事件进行描述，同时还能够对使学生发现并提出新的问题，教师使用分析类案例，能够启发学生自主思考与交流，促进学生的不断探索。教师在教学实践中通过合理的启发，有助于学生牢固的掌握旅游管理相关知识，提高应用能力。
3）遵循统筹兼顾原则
案例教学法的应用需要充分兼顾旅游管理专业中其他教学内容及方法，统筹教学中的各个环节与因素，并对其进行有效的处理，这是取得良好教学效果的关键。一方面，案例教学法是提升教学效果的有效方式之一，但是仅采用一种方法长期使用，不仅在教学内容上的适合性不可知，同时过多地使用将会使学生失去新鲜感。另一方面，案例教学法中选取的案例与教材之间的关系需要充分处理好，只有将教材能容与案例内容充分结合，统筹二者优势，相互促进，实现理论与实践相结合，才能使旅游管理教学更上一层楼。 4）遵循教育学生原则
旅游管理教学采用案例教学法的最终目的是为国家的旅游业培养优质人才，因此，在开展旅游教学时，教师需要以教学学生为宗旨，以更有效的方式达到教育学生的目的。在选择案例时，教师要使其与教材内容充分契合，保证案例具有明确的针对性，能够充分激发学生的学习热情，使教学案例形成对教材内容的有效补充，从而促进学生旅游意识的形成及专业素质的提高。同时教师在教学过程中需要对自身的一言一行予以重视，向学生传递积极向上的教育内容，从而有效完成既定教育目标。
3 案例教学法在旅游管理教学中的应用策略
1）完善教学案例的选取工作
案例教学法的成效如何，关键在于案例的选择上，旅游管理教师若无法选取合适的案例，课堂教学效果将大打折扣。教师需要深入考虑课堂实际需求及不同学生对新知识的理解与接受能力，兼顾教材内容及教学目标，本着科学的态度，为学生选择针对性的具有代表性的案例，使學生能够从案例中对相关事宜的应对与处理充分掌握，并触类旁通，在今后的工作中对类似事件妥善处理，从而切实夯实旅游管理专业知识。同时，随着时代的变迁，旅游业的发展也将更进一步，必然会产生新的需求及新的变化，因此，在案例的选取时，需要与时俱进，尽可能选取最新案例，能够真正为学生从事旅游管理工作提供帮助。
2）增强学生的实践能力
由于旅游管理专业具备的实践性特点，教师在开展教学工作时需要注重学生实践能力的培养，落实实习工作，使学生在实践中对相关知识形成更加直观的印象，掌握更多具有实践意义的解决问题的办法，切实提升其职业能力。在教学中，教师需要注重因材施教，注重学生自主能力的培养，使学生能够根据自身的实际情况制定科学的学习计划，针对学生在学习过程中遇到的难题进行适当的启发，鼓励其自主探索，在应对旅游管理中的问题时进行针对性的指导，科学的解决学习中遇到的问题，促进教学活动的开展。
3）利用合作讨论法开展教学
案例教学的有效开展及相关案例问题解决方案的提出离不开学生之间的充分合作及互相讨论，因此，旅游管理专业的案例教学中需要融入合作讨论的方法。教师在选择相关案例后，对学生进行科学的分组，各个小组针对具体案例进行深入分析并发表自身见解，在小组讨论的过程中要注意使小组内全体成员得到锻炼的机会，尤其针对学习基础较差的成员，要进行重点关注，为其创造更多的锻炼机会，在分配相关任务时，鼓励其努力探索解决问题的方式，从而深入拓展其思维方式。
4）构建科学的评价体系
案例教学法在旅游管理教学中的有效应用需要科学的评价体系提供支撑，在评估学生学习效果及专业成绩时需要打破陈规，基于社会需求、时代特色及专业人才培养目标的视角，以发展的眼光加以看待。当前旅游管理专业的教学目标是培养具有较高应用能力的综合型人才，因此，仅靠纸面上的考试成绩是远远不够的，需要将评价与考核落实到全程的课堂教学中，对学生在课堂上表现出的案例分析能力、问题解决能力、随机应变能力、资料搜集能力等进行全面的评价。同时教师也需要在案例教学之后进行深层次的反思，对学生的学习效果从自身教学行为上着手，在不断地改进与完善中提升案例教学法的教学效果。
参考文献：
[1] 邹烽.分析高校旅游管理专业教学模式的改革[J].旅游纵览，2016（9）.
[2] 林洁.旅游文化在旅游教学中的渗透与实践——评《旅游教育学》[J].中国教育学刊，2017（2）.
[3] 仲海萍，项文玲.谈表演体会教学法在旅游专业教学中的有效应用[J].旅游纵览，2017（8）.
[4] 刘爱华.如何设计活动课程激发学生兴趣使旅游专业教学具有效性[J].经贸实践，2016（22）.
[5] 王裕光.案例教学法在高校旅游管理教学中的应用[J].知音励志，2016（5）.