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以枸杞多糖为研究对象，采用^60Co-γ射线辐照技术，对枸杞多糖进行不同辐照剂量处理，分析结果表明：枸杞多糖经不同剂量的1射线辐照处理在形态、色泽、气味与滋味上均无明显的改变，辐照后枸杞多糖含量分别比对照CK（48．53％）降低了3％（1．0kGy）、2．9％（2．0kGy）、0．3％（4．0kGy）、17．5％（6．0key）。其中，以4．0kGy辐照的降低最少仅占0.3％；随着辐照剂量增加枸杞多糖的杀菌效果分别是：细菌〉酵母菌〉霉菌；确定枸杞多糖达到杀菌目的而又不影响枸杞多糖含量的最低有效剂量为1．0