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为采用超临界CO2提取花椒精油,采用正交实验法对花椒精油的超临界CO2提取工艺进行优化,以精油的得率为指标,考察萃取压力、温度、时间对精油得率的影响。得到的最佳工艺条件为:萃取压力30MPa,萃取温度40℃,萃取时间130min,花椒精油得率10.81%。超临界CO2提取花椒精油得率高,提取时间短,是提取花椒精油的适宜方法。