论文部分内容阅读
<正> ④醋酸发酵(缸容量一般250公斤) 酒精发酵结束后,每缸拌入粗谷糠(稻壳)10公斤及醋酸菌种子(固体醅)8公斤,通过翻醅使其接种混合均匀。 醋酸发酵温度不宜太高,一般掌握38～41℃为宜,过高必须在二、三天内降下来。每天倒醅一次,以提供醋酸发酵足够氧气。约经
食醋酿造工艺（续）
【摘 要】
：
<正> ④醋酸发酵(缸容量一般250公斤) 酒精发酵结束后,每缸拌入粗谷糠(稻壳)10公斤及醋酸菌种子(固体醅)8公斤,通过翻醅使其接种混合均匀。 醋酸发酵温度不宜太高,一般掌握38
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
1991年2期
其他文献
本文通过介绍轧钢系统中电气设备的简单原理（包括变压器，整流设备．逆变设备．制动单元以及电机等），并结合其工作特性进一步给出在轧钢系统中电气设备的选择标准。
本试验从改变原料配比入手,采用“三段发酵,原池浸淋酿造酱油工艺。”通过正交试验选择出原料配比、原料处理方法、酵母添加量、饴糖液加入量四个因素的配合方案。在发酵过程
本文主要阐述了高压变频器在培烧烟气净化引风机控制中的实际应用，简要说明了其功能和应用效果。
<正> 目前我国酱油生产中应用最广泛的是低盐固态发酵工艺,该工艺发酵周期短,原料蛋白质利用率高、产量大,为满足人民对酱油的需求作出了很大贡献。但该工艺由于发酵周期短,
<正> 本文从湖南省湘潭的龙牌酱油、浏阳豆豉、常德干豆豉中,分离出8种能产生中性蛋白酶的耐盐细菌。 并经重复筛选获一株中性蛋白酶较高的2429耐盐杆菌,其耐盐度为8％。经液体