论文部分内容阅读
研究枸杞色素的提取工艺及其稳定性。结果表明。提取色素的最大吸收波长在450nm。提取该色素的最佳工艺条件为：在50℃下，用无水乙醇，以1g：12mL的料液比，浸提1ho该色素具有良好的热稳定性；在酸性较强的环境下色素受光降解率较大，在弱酸性及中性偏碱的环境下受光降解率较小；该色素在3．8〈pH〈9．9的环境下较稳定；Na^＋和Zn^2＋对色素几乎无影响，而Al^3＋会降低色素的稳定性。