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食品安全一直是全社会关注的问题，而生产安全食品不仅在于企业的伦理及社会责任、政府的监管，也在于资本的支持力度。现在，有一种现象令人忧虑，那就是真正生产安全优质食品的企业却缺乏资金，也有一些新开发出来的安全优质食品项目，因为缺乏资金而无法大规模生产。当安全优质的食品无法占领市场的时候，劣质食品将充斥市场。这便是食品行业被资本遗忘和冷落的后果。