一株产谷氨酸脱羧酶乳酸菌的鉴定及其酶学性质

来源 :工业微生物 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhulong22

【摘要】

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从28株乳酸菌中筛选到了10株谷氨酸脱羧酶产生菌，其中以菌株Y-2的活性最高，当菌体（湿重）与1％谷氨酸-钠溶液按1：10混合，于37℃反应12h，转化液中7一氨基丁酸浓度为14．52±0．93mmol／L。

【作者】

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杨胜远陆兆新吕凤霞别小妹林谦孙力军

【机构】

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南京农业大学食品科技学院,韩山师范学院生物系

【出处】

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工业微生物

【发表日期】

：

2007年6期

【关键词】

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谷氨酸脱羧酶 Γ-氨基丁酸乳酸菌唾液链球菌嗜热亚种 glutamate decarboxylase γ-aminobutyric acid lactic

【基金项目】

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国家自然科学基金资助（30671460）.

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从28株乳酸菌中筛选到了10株谷氨酸脱羧酶产生菌，其中以菌株Y-2的活性最高，当菌体（湿重）与1％谷氨酸-钠溶液按1：10混合，于37℃反应12h，转化液中7一氨基丁酸浓度为14．52±0．93mmol／L。通过形态特征、生理生化特征和16S rDNA序列分析鉴定菌株Y-2为唾液链球菌嗜热亚种（Streptococcus salivarius subsp．thermophilus）。同时基于16S rDNA构建了系统进化树，并进行了系统发育分析。S．salivarius subsp．thermo

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