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益生菌的安全性及其功能
益生菌的安全性及其功能
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wy2633110
【摘 要】
:
介绍了益生菌的安全性和功能。益生菌安全性包括益生菌的来源、非致病性和抗抗生素性;益生菌的主要功能包括其在肠道中的生存力和持久性、免疫调节作用、拮抗其他细菌作用和
【作 者】
:
刘小杰
何国庆
袁长贵
【机 构】
:
浙江大学食品科学与营养系,杭州瑞霖食用化学研发中心
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2002年01期
【关键词】
:
益生菌
健康
安全性
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介绍了益生菌的安全性和功能。益生菌安全性包括益生菌的来源、非致病性和抗抗生素性;益生菌的主要功能包括其在肠道中的生存力和持久性、免疫调节作用、拮抗其他细菌作用和抗突变作用。
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