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经济发展、科技进步与健康意识的觉醒正悄然引领内地民众饮食观念的变革。科学化与规范化也因此成为食学研究和发展的热点问题。通过文献检索,借鉴系统论思想,围绕食学研究科学化与规范化这一主题,以“范式”理论和“标准”科学为参照,对内地食学研究的视角转换、现状特点和存在问题进行初步剖析,以便为内地食学研究的深入发展提供另一参考思路。