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一、动物源性食品安全监管存在的问题1.《农产品质量安全法》、《食品安全法》由于颁布较早，针对动物源性食品安全制定的标准相对较低。往往低于通用的国际标准，对动物源性食品安全的法律规定也过于笼统，加之法律法规的解释及实施细则出台缓慢，致使法律法规的可操作性不强，难以对动物源性食品生产加工的各个环节进行监管，从而导致执法主体缺失。