论文部分内容阅读
本文介绍了使老鸡肉质嫩化的蛋白质分解酶注射法。它是采用蛋白质分解酶、木瓜酶及细菌性胶原酶等对屠宰前老鸡静脉注射,使鸡肉组织发生一系列变化,达到使肉质嫩化的目的。
老鸡肉质嫩化的蛋白质分解酶注射法
【摘 要】
：
本文介绍了使老鸡肉质嫩化的蛋白质分解酶注射法。它是采用蛋白质分解酶、木瓜酶及细菌性胶原酶等对屠宰前老鸡静脉注射,使鸡肉组织发生一系列变化,达到使肉质嫩化的目的。
【机 构】
：
四川工业学院食品机械教研室,四川工业学院食品工艺教研室
【出 处】
：
四川工业学院学报
【发表日期】
：
1992年3期
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
随着科学技术的快速发展,信息传播方式发生了很大的改变,传统的电视新闻传播模式已经无法满足受众的需求。在新的社会发展背景下,电视新闻编辑要想获得核心竞争力就必须对其
本文全面而客观的分析了，全球化背景下的中国当代艺术设计教育中民间美术教学概况，通过研究旨在力倡中国艺术设计教育中有机的融入的民间美术的造物思想和独特的造型方式，为开辟
目的 探讨血管内降温对重度颅脑损伤患者早期凝血功能及预后的影响。方法 将2015-01—2016-06收入我院ICU的重度颅脑损伤患者按随机数字表法分为治疗组（23例）和对照组（23例）,治疗
空气输送斜槽因种种原因极易发生堵塞，影响生产正常运行。我厂试车期间，在生料磨和水泥磨系统就发生了几起斜槽堵塞事件。本文就斜槽堵塞原因及处理办法作一介绍。
<正>要以问题为导向,以形成市场化发展运行机制为核心,通过试点,探索回答国有资本投资公司的功能定位、体制机制和运营模式等重大问题。国企发展靠改革国家开发投资公司(以下
双语者经常需要从所掌握的一种语言转换到另一种语言,这种现象被称为语言转换。伴随认知神经科学技术的发展,研究者除了系统地探讨双语语言转换的认知机制外,对双语语言转换
当前,世界上大多数国家和地区都已经建立了具有各自特色的社会保障制度,但＂社会保障＂在不同的国家和地区有着不同的表现形式。中国大陆、美国、英国等地多使用＂社会保障＂来囊括相
人们在进出电梯时,有时候会受到电梯门扇的撞击。本文依据对电梯门扇运动能量的要求,对电梯门的运动能量进行了测试,模拟电梯门扇运动能量撞击的效果,分析人体受到运动门扇撞