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目的：探索冰冻葡萄粉抗胆酸诱导细胞凋亡的机制并调查冰冻葡萄粉中多酚化合物在此过程中的作用。方法：应用牛磺酸脱氧胆酸（TDCA）诱导Huh7细胞凋亡，同时用冰冻葡萄粉及其多酚化合物如表儿茶素、花青素、槲皮素、白藜芦醇进行干预，应用MTT法检测细胞活力，荧光探针DCFH—DA测定细胞内活性氧（ROS）生成量。免疫印迹法分析信号传导途径。结果：冰冻葡萄粉能显著降低TDCA诱导Huh7细胞产生的细胞内活性氧，凋亡蛋白Bax表达，并减少细胞色素c从线粒体内释放，抑制激活caspase-9，caspase-7和cas