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近年来，蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的高度重视，美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”；联合国粮农组织还将蘑菇纳入人类最佳饮食结构的要素之一，即“一荤一素一菇”。
不仅如此，科学家们还认为，以蘑菇为代表的孢子类真菌正在把人类带入“绿色时代”：除蘑菇类食品广泛出现在人类的餐桌以外，“蘑菇药物”、“蘑菇材料”和“蘑菇燃料”都会大范围出现并被人类应用，人类的绿色生活品质将会得到大幅提升，进而走进一个更加环保和更加养生的新时代——
“蘑菇药物”越来越多
早些时候，人们就发现蘑菇对人体免疫系统具有积极影响，可降低体内胆固醇含量，抵抗病毒等。现在，人们从蘑菇中提取的生物活性物质已经广泛运用在医学上，并创造出了一门新兴科学——制药真菌学。
如台湾研究人员已经研发出巴西蘑菇针剂产品，可用来调节血糖，给实验鼠服用这种巴西蘑茹口服液，2小时后实验鼠血糖恢复正常；美国研究人员发现，若将一种称为桑黄的蘑菇加入抗癌药物链霉菌中，链霉菌杀死癌细胞的能力就会增强，而且小剂量的治癌药物同蘑菇精华液混合后，在治疗前列腺癌方面比大剂量治癌药物更有效、副作用更小；俄罗斯研究人员开发出的用蘑菇做原料的新药物是一种胶囊，含有2%的番茄红素和蘑菇生物活性物质，这种新药物具有抗变异、抗辐射和提高免疫力的作用，还可以抑制50%～70%各种腺癌的产生。
美国研究人员发现，市场上最常见的白蘑菇在采摘后如果照射5分钟的紫外线，那么2千克的蘑菇中的维生素D含量就是人们每天需要量的869%。这就意味着500克蘑菇中的维生素D的含量将超过两汤匙的鳕鱼肝油。鳕鱼肝油虽然富含维生素D，但因其产量有限，所以未来很快会被蘑菇取代。
世界卫生组织将20世纪称作蛋白质时代，而将21世纪称为真菌多糖养生时代。在这个新时代，人们将结合世界最新科研成果，以食药用真菌为主，通过真菌多糖的显效作用和中药的科学组合，直接作用于人体的最小单位——细胞，达到修复衰残细胞，激活细胞动力，从根本上恢复人体器官和系统功能，而且还没有任何毒副作用。
“蘑菇材料”走向生活
在一般人的头脑里，通常不会把蘑菇与建筑材料联系在一起，但美国一位研究人员却想象力超强，发明了以蘑菇为主要成分的一个建筑材料配方，这个配方里有水、面粉、蘑菇孢以及珍珠岩矿石，由这种配方制成的有机耐火板在耐热性能方面，比一般的耐火材料还好，目前已申请了专利。
更让人感到新奇的是，这种绿色有机材料竟然是“种植”出来的：研究人员将水、矿石微粒、淀粉和过氧化氢注入一个方模具里，再注入活性蘑菇孢子，其中的过氧化氢的作用是阻止材料中其它成分的生长。接着，研究人员将方模具置于黑暗环境之中，模具里的蘑菇孢子细胞即开始生长，吸收其中的淀粉作为养分，并萌发出上千个像根一样的细胞串。一至两个星期之后，模具里的材料就“长成”了一个一英寸厚的有机板了。最后研究人员再对其做干燥处理以免真菌滋生，至此，形状如巨大饼干的耐火材料便制成了。
科学家认为，这种产品用途十分广泛，将其作为建筑用板材，其优点是可以现场组装，使家居环境更加环保健康。而且这种材料还可以通过微生物进行分解和再利用，制造过程不会产生任何环境污染。
美国科学家还发现，蘑菇类等真菌的菌丝是一种同塑料一样的具有柔韧特点的聚合物，但与塑料不同的是，它们可以用微生物进行分解，所以可以根据其生长的不同的密度来制造不同特性的材料。目前科学家已经利用农业副产品，如稻米、荞麦和棉籽的壳和秸秆与菌丝混合，生产出了能够替代塑料的新型环保包装材料。
下一步，科学家计划利用菌丝来生产充当骨骼的合成骨头，以及电动车的模压部件。科学家认为，未来人们可以利用真菌来制作汽车骨架和表皮材料，从而制造出环保且结实的“蘑菇材料汽车”。
“蘑菇燃料”封杀石油
现在，各国科学家都在致力于从生物材料中提取燃料，以此来逐渐取代石油燃料，好让我们的环境真正更环保和安全。令人惊奇的是，蘑菇等真菌在生物燃料制造方面，也能发挥神奇的作用。
以往，人们用于制造生物酒精的生物废料是包含了纤维素、半纤维素、木质素等的复杂混合物，它来自于农业废料、纸浆、木屑、杂草等等。从这些物质提取酒精的方法是：首先需要进行一个昂贵的预处理过程，用化学物质或者高温进行处理；然后加入酶，使复杂的碳水化合物降解为糖，例如葡萄糖或者木糖，随后才能发酵得到酒精；但紧接着还需要进行蒸馏，以得到合格的产品。不过前不久美国科学家发现，如果用一种自然界中常见的五碳糖来喂食生物材料里的真菌，那么真菌就会更好地发挥作用，因此就能够很容易且很有效地完成以上提炼过程。
令人振奋的是，美国科学家竟然发现了一种能将植物废料直接变成柴油的真菌，这样，未来人们就可以在不消耗甘蔗等农作物的情况下生产出生物燃料了。让科学家感叹的是，除了这种真菌，目前地球上没有其它已知生物具有这个本领。
这种真菌叫做粉红粘帚霉，它生活在植物细胞之间，它自身能释放出一种气体，这种气体能杀死其它真菌。通过对气体分析发现，它富含有柴油中所发现的碳氢化合物，如辛烷。此外，气体里面还有乙醇和酯，二者混合可以较普通柴油燃烧更清洁更有效，而且这种高含量的纯碳氢化合物意味着它比甘蔗生产的生物乙醇燃烧更好。这种真菌之所以能释放出柴油气体，那是因为它含有独特的基因，能生产出将植物纤维素分解成柴油气体的酶。
所幸的是，这种真菌可以在很多种植物纤维素上生长，而纤维素是地球上最丰富的有机化合物。因此下一步科学家可以通过把真菌聚集在纤维素上的办法，产生大量现成的柴油气体——人类可以通过全部绿色的过程来生产人类所需的燃料了。
科学家指出，小蘑菇等真菌对人类绿色生活的帮助越来越大，人类目前正在跨入一个由它们引领的“绿色时代”。
不仅如此，科学家们还认为，以蘑菇为代表的孢子类真菌正在把人类带入“绿色时代”：除蘑菇类食品广泛出现在人类的餐桌以外，“蘑菇药物”、“蘑菇材料”和“蘑菇燃料”都会大范围出现并被人类应用，人类的绿色生活品质将会得到大幅提升，进而走进一个更加环保和更加养生的新时代——
“蘑菇药物”越来越多
早些时候，人们就发现蘑菇对人体免疫系统具有积极影响，可降低体内胆固醇含量，抵抗病毒等。现在，人们从蘑菇中提取的生物活性物质已经广泛运用在医学上，并创造出了一门新兴科学——制药真菌学。
如台湾研究人员已经研发出巴西蘑菇针剂产品，可用来调节血糖，给实验鼠服用这种巴西蘑茹口服液，2小时后实验鼠血糖恢复正常；美国研究人员发现，若将一种称为桑黄的蘑菇加入抗癌药物链霉菌中，链霉菌杀死癌细胞的能力就会增强，而且小剂量的治癌药物同蘑菇精华液混合后，在治疗前列腺癌方面比大剂量治癌药物更有效、副作用更小；俄罗斯研究人员开发出的用蘑菇做原料的新药物是一种胶囊，含有2%的番茄红素和蘑菇生物活性物质，这种新药物具有抗变异、抗辐射和提高免疫力的作用，还可以抑制50%～70%各种腺癌的产生。
美国研究人员发现，市场上最常见的白蘑菇在采摘后如果照射5分钟的紫外线，那么2千克的蘑菇中的维生素D含量就是人们每天需要量的869%。这就意味着500克蘑菇中的维生素D的含量将超过两汤匙的鳕鱼肝油。鳕鱼肝油虽然富含维生素D，但因其产量有限，所以未来很快会被蘑菇取代。
世界卫生组织将20世纪称作蛋白质时代，而将21世纪称为真菌多糖养生时代。在这个新时代，人们将结合世界最新科研成果，以食药用真菌为主，通过真菌多糖的显效作用和中药的科学组合，直接作用于人体的最小单位——细胞，达到修复衰残细胞，激活细胞动力，从根本上恢复人体器官和系统功能，而且还没有任何毒副作用。
“蘑菇材料”走向生活
在一般人的头脑里，通常不会把蘑菇与建筑材料联系在一起，但美国一位研究人员却想象力超强，发明了以蘑菇为主要成分的一个建筑材料配方，这个配方里有水、面粉、蘑菇孢以及珍珠岩矿石，由这种配方制成的有机耐火板在耐热性能方面，比一般的耐火材料还好，目前已申请了专利。
更让人感到新奇的是，这种绿色有机材料竟然是“种植”出来的：研究人员将水、矿石微粒、淀粉和过氧化氢注入一个方模具里，再注入活性蘑菇孢子，其中的过氧化氢的作用是阻止材料中其它成分的生长。接着，研究人员将方模具置于黑暗环境之中，模具里的蘑菇孢子细胞即开始生长，吸收其中的淀粉作为养分，并萌发出上千个像根一样的细胞串。一至两个星期之后，模具里的材料就“长成”了一个一英寸厚的有机板了。最后研究人员再对其做干燥处理以免真菌滋生，至此，形状如巨大饼干的耐火材料便制成了。
科学家认为，这种产品用途十分广泛，将其作为建筑用板材，其优点是可以现场组装，使家居环境更加环保健康。而且这种材料还可以通过微生物进行分解和再利用，制造过程不会产生任何环境污染。
美国科学家还发现，蘑菇类等真菌的菌丝是一种同塑料一样的具有柔韧特点的聚合物，但与塑料不同的是，它们可以用微生物进行分解，所以可以根据其生长的不同的密度来制造不同特性的材料。目前科学家已经利用农业副产品，如稻米、荞麦和棉籽的壳和秸秆与菌丝混合，生产出了能够替代塑料的新型环保包装材料。
下一步，科学家计划利用菌丝来生产充当骨骼的合成骨头，以及电动车的模压部件。科学家认为，未来人们可以利用真菌来制作汽车骨架和表皮材料，从而制造出环保且结实的“蘑菇材料汽车”。
“蘑菇燃料”封杀石油
现在，各国科学家都在致力于从生物材料中提取燃料，以此来逐渐取代石油燃料，好让我们的环境真正更环保和安全。令人惊奇的是，蘑菇等真菌在生物燃料制造方面，也能发挥神奇的作用。
以往，人们用于制造生物酒精的生物废料是包含了纤维素、半纤维素、木质素等的复杂混合物，它来自于农业废料、纸浆、木屑、杂草等等。从这些物质提取酒精的方法是：首先需要进行一个昂贵的预处理过程，用化学物质或者高温进行处理；然后加入酶，使复杂的碳水化合物降解为糖，例如葡萄糖或者木糖，随后才能发酵得到酒精；但紧接着还需要进行蒸馏，以得到合格的产品。不过前不久美国科学家发现，如果用一种自然界中常见的五碳糖来喂食生物材料里的真菌，那么真菌就会更好地发挥作用，因此就能够很容易且很有效地完成以上提炼过程。
令人振奋的是，美国科学家竟然发现了一种能将植物废料直接变成柴油的真菌，这样，未来人们就可以在不消耗甘蔗等农作物的情况下生产出生物燃料了。让科学家感叹的是，除了这种真菌，目前地球上没有其它已知生物具有这个本领。
这种真菌叫做粉红粘帚霉，它生活在植物细胞之间，它自身能释放出一种气体，这种气体能杀死其它真菌。通过对气体分析发现，它富含有柴油中所发现的碳氢化合物，如辛烷。此外，气体里面还有乙醇和酯，二者混合可以较普通柴油燃烧更清洁更有效，而且这种高含量的纯碳氢化合物意味着它比甘蔗生产的生物乙醇燃烧更好。这种真菌之所以能释放出柴油气体，那是因为它含有独特的基因，能生产出将植物纤维素分解成柴油气体的酶。
所幸的是，这种真菌可以在很多种植物纤维素上生长，而纤维素是地球上最丰富的有机化合物。因此下一步科学家可以通过把真菌聚集在纤维素上的办法，产生大量现成的柴油气体——人类可以通过全部绿色的过程来生产人类所需的燃料了。
科学家指出，小蘑菇等真菌对人类绿色生活的帮助越来越大，人类目前正在跨入一个由它们引领的“绿色时代”。