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淀粉是玉米籽粒的主要成分。根据分子结构将淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，其合成过程受到一系列酶的调控。淀粉分支酶是淀粉生物合成过程中的一个关键酶，它催化葡萄糖以α-1，6键连接，形成分支结构。目前，对淀粉分支酶及其基因已从分子水平和生物化学方面进行了一些研究，淀粉分支酶基因的生理功能基本清楚。由于反义RNA（antisense RNA，asRNA）技术提供了直接有效地人为控制基因表达的方法，现已成为基因工程研究中的一项重要技术。