【摘 要】
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为研究全蛋及去蛋黄摄入对代谢综合征（Metabolic syndrome,Met S）小鼠脂代谢的影响，该实验通过高脂喂养构建Met S小鼠模型。将40只C57BL/6雄性小鼠分成空白对照组（Normal diet,ND）、模型组（High-fat diet,HFD）、全蛋摄入组（High-fat diet+egg,EGG）、去蛋黄替代物组（High-fat diet+substitute of
【基金项目】
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山西省面上青年基金项目（201901D211381）；
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为研究全蛋及去蛋黄摄入对代谢综合征（Metabolic syndrome,Met S）小鼠脂代谢的影响，该实验通过高脂喂养构建Met S小鼠模型。将40只C57BL/6雄性小鼠分成空白对照组（Normal diet,ND）、模型组（High-fat diet,HFD）、全蛋摄入组（High-fat diet+egg,EGG）、去蛋黄替代物组（High-fat diet+substitute of free egg yolk,SUB）和洛伐他汀组（Lovastatin,Lov）。实验周期为60 d，末期测定脏器指数、相关生化指标、组织切片及相关酶水平。结果显示，EGG摄入显著抑制小鼠体重增长（p<0.05）。EGG血清中低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C）和总胆固醇（total cholesterol,TC）含量分别为HFD组的74.51%和77.03%。较HFD组，EGG和SUB抑制了由HFD引起的肝脏中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）和丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量上升，且EGG组SOD和MDA含量分别比HFD显著降低了24.90%和60.10%，同时SUB组肝脏中TC和甘油三酯（serum triglyceride,TG）最低，分别为0.11 mmol/L和0.42 mmol/L。EGG显著降低肝脏天冬氨酸转氨酶（aspartate transaminase,AST）和天冬氨酸转氨酶/丙氨酸转氨酶（AST/ALT）比值（p<0.05），分别为HFD组的44.99%和81.74%。此外，EGG能显著抑制肝脏脂滴的形成和附睾脂肪细胞增大（p<0.05）。因此，较SUB,EGG能更好地调控Met S小鼠的血脂代谢。
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