近日，问题奶粉引起了很多人的关注，“三聚氰胺”成为人们茶余饭后的谈资。大家对日常食品的选择也变得更加谨慎，生怕一不留神，拿回家一颗“食品炸弹”。
　　“其实这是没有必要的，并非所有食品都存在问题，更不能一概而论。但是在生活中我们要学会挑选食品，才能保证自己及家人的健康。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，将自己日常购买食品的诀窍传授给读者。
　　
　　不买广告长期密集投放的
　　
　　很多人喜欢跟着广告买食品，一是为了满足尝新鲜的心理，二是对广告内容过分相信。但是大量的广告费用分摊到产品中，却有可能造成两个结果，一是质次，二是价高。
　　此次出问题的奶粉中，就有不少占据着电视的黄金广告时间。
　　正确选择：要买那些品牌已经建立很久，广告虽不太多但是口碑一直不错的品牌，这是美国生活指导方面的“圣经”之一。
　　
　　不买经常降价促销的
　　
　　入口的日常食品与家用电器等产品不同，食品的成本是相对固定的，利润一般都比较薄，是难以大幅度降低售价的。所以，对于那些经常在超市等处搞价格大战来促销的，就很令人怀疑其产品的品质是否能够保证。
　　例如，前段时期刚刚被叫停的液态奶促销，有的买一箱还送很多袋，有的价格一下子降低10％—20％，甚至更多。很多消费者甚至非促销不买。其实，这种销售方式下的奶品，以及其他食品质量却很让人怀疑。
　　正确选择：突然降价或捆绑促销的食品，很多是因为快到保质期，或是已不新鲜而降价的，其安全性和营养价值早已打了折扣，更不值得去购买。
　　
　　不买高度加工的
　　
　　这也就是说，食品要尽量买那些最纯粹的、天然形态的产品，也就是少买那些添加了各种添加剂的产品。纯粹天然形态的产品，掺假及掺有毒物质的难度会大大提高，而混合了过多添加剂的产品，则容易得多了。
　　购买原因：以牛奶为例，液态的纯牛奶，其造假难度要比乳饮料、奶粉高难很多。尽管现在也有些品牌掺入了三聚氰胺，但从公布的抽查结果看，其含量毕竟比三鹿、圣元等婴儿奶粉中的含量要低很多。
　　所以，和纯天然形态的食品相比，高度加工的食品中有些不法厂商玩的花样更多，杂质也更多。
　　
　　尽量买本地出产的
　　
　　之所以食品要尽量买本地的，这主要建立在消费者难以确定某种食品各品牌之间的品质到底有多大差异的基础上。
　　购买原因：这是因为本地品牌的生产、销售人员多是本地人，想要严重欺骗本地人还是比较困难的，厂家多多少少会有些顾忌的心理。同时，本地产品减少了运输和储藏环节，不用在电视上大做广告投放，产品成本略低，可以在同样的价钱下，更物有所值。
　　
　　尽量买保质期轻短的
　　
　　食品的保质期越长，则内在的营养成分在储存中的损失也就越可能增加，而额外添加油、糖、盐以及防腐剂等成分的可能性也就越大。
　　购买原因：保质期较短的，不但营养成分损失少，吃下肚的防腐剂也会少一些，而那些保质期长的，甚至可以算是不新鲜产品，其营养价值不但降低了，食品安全风险也加大了。
　　
　　提高自身鉴别力
　　
　　消费者要保护自己，还要在日常生活中学会比较各种食品的口感、质地、香气等差异，了解什么是天然的香气，哪些又是香精、添加剂的香气，稍加留意是很容易分辨出来的。
　　对于奶类食品，口感是黏稠还是柔滑；蛋糕等食品，是过软还是适度，如果经常比较，是能够提高鉴别能力的。平日吃得比较清淡进食比较缓慢的人，比那些吃得太快、囫囵吞枣的人能够找出更多的好产品。