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期刊论文
涂膜保鲜技术应用于果蔬保藏的研究
涂膜保鲜技术应用于果蔬保藏的研究
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:p54188
【摘 要】
:
介绍了涂膜保鲜技术的原理、常用的涂膜剂及其在果蔬保鲜中的应用,同时提出了尚存在的问题,并对其应用前景进行了展望。
【作 者】
:
叶云
何英姿
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2009年06期
【关键词】
:
涂膜
保鲜
果蔬
【基金项目】
:
国家自然科学基金项目(20366002);广西自然科学基金项目(桂科自0640030)
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介绍了涂膜保鲜技术的原理、常用的涂膜剂及其在果蔬保鲜中的应用,同时提出了尚存在的问题,并对其应用前景进行了展望。
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