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对枸杞葡萄酒生产工艺的研究表明,以枸杞汁:葡萄汁为2:8,发酵温度为20-22℃,发酵时间为9d,采用适当的护色剂和澄清剂,所得枸杞葡萄酒品质较好。
枸杞葡萄酒工艺的研究
【摘 要】
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对枸杞葡萄酒生产工艺的研究表明,以枸杞汁:葡萄汁为2:8,发酵温度为20-22℃,发酵时间为9d,采用适当的护色剂和澄清剂,所得枸杞葡萄酒品质较好。
【机 构】
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石河子大学农学院; 石河子大学农学院 新疆石河子 832000; 新疆石河子 832000; 新疆石河子 832000;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2005年02期
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