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为了充分调动学生学习热情,有效提高学生对理论知识和实践技能的掌握程度。该文以食品微生物实验课程为例,以地方所需的应用型高校食品类专业人才的培养目标出发,通过整合教学内容、丰富教学手段、强化实际操作三方面对该课程进行探索和改革。对食品微生物实验课程进行教学改革,以实现培养学生从事食品微生物开发和检验工作的知识、技能和素质能力,从而使学生达到相应用人单位的要求。