【摘 要】
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<正> 历史是一席五花八门风味各异的"菜肴"。这是我与一位专门研究风味膳食的朋友在餐桌前偶发出的感叹。那天我们是在他家里尝着太白酒楼送来的几碟川菜,聊着聊着就聊出了一
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<正> 历史是一席五花八门风味各异的"菜肴"。这是我与一位专门研究风味膳食的朋友在餐桌前偶发出的感叹。那天我们是在他家里尝着太白酒楼送来的几碟川菜,聊着聊着就聊出了一串"历史菜",觉出了吃"历史"也确是餐饮业吸引食客开拓市场的一记高招。此招有其所长,自然也免(?)了有其所短。于是,我就步入了一家家菜馆,开始"筷子底下读春秋"。当然,先从我熟知的年代开始——
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