【摘 要】
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在十九世纪末到二十世纪初的鼎盛时期,由自流井和贡井所组成的自贡构成了当时中国最大的工业中心.自贡历史上曾创造井深的世界记录的盐卤井被国外学者赞誉为“中国伟大的井”
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在十九世纪末到二十世纪初的鼎盛时期,由自流井和贡井所组成的自贡构成了当时中国最大的工业中心.自贡历史上曾创造井深的世界记录的盐卤井被国外学者赞誉为“中国伟大的井”.但在进入二十世纪后,自贡盐业也不得不面临衰落的命运.王余杞在其小说《自流井》中,真实地再现了二十世纪二、三十年代,以“王三畏堂”为代表的盐业大家族由盛转衰的生活境况,并在过程中,逐步揭示了以盐产业为中心的种种盐文化,主要是盐饮食生活文化,盐科学技术文化等等.
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