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<正> 菌种是发酵酿造工业的基础,有了性能优良的菌种,就可以提高产量,保证质量,降低成本。要想获得性能优良的菌种,第一步是要先分离到纯种;第二步是有针对性的对纯种进行筛选和改造,使之符合生产上的要求,即良种的选育;第三步是将已选得的良种进行科学地
酿造工业用菌种的分离、筛选、保藏及复壮
【摘 要】
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<正> 菌种是发酵酿造工业的基础,有了性能优良的菌种,就可以提高产量,保证质量,降低成本。要想获得性能优良的菌种,第一步是要先分离到纯种;第二步是有针对性的对纯种进行筛
【机 构】
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山东大学微生物系;
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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2004年期
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